“淡定,淡定。” 唐磊看着气的满地乱蹦的伊凡,想想自己当初教包饺子的情况。 十分欣慰啊! “人和人的差距比人和狗都大。” 好在,如今终于不用他自己来感受这种差距了! 伊凡满脸迷茫:“这不应该啊?我觉得我已经教的够简单了……” 唐磊欲言又止。 要不怎么说博士也能生出不及格的娃呢。 这会不会学和会不会教……它不是一回事啊! 伊凡:? “我以前带的是什么人啊?这又是什么人啊!” 在列宾的时候,他也为了挣学费当过助教,也不会有人把圆包子往方的包啊! “别说,”唐磊看热闹不嫌事大:“方包子我还真没见过。” 最多糖三角。 伊凡:“……原来如此,他把两个三角拼一起了!” 唐磊语塞,半响拍了拍伊凡。 “大夏有句老话。” “桃李满天下,家里结苦瓜!你知道眼前这情况说明了什么吗?” 伊凡:? 唐磊:“说明了我们的监狱像家一样温暖!加油,你可以的!” “慢慢教哈!我相信你!” 伊凡喃喃道:“真的吗,我不信……” 唐磊全当没听见,拔腿就溜回了后厨。 小脖一缩,随便你说! 叶莲娜本来趴窗口看外面热闹呢,此刻见唐磊回来了,也担心起来了。 “唐哥,感觉一时半会吃不上了啊!” 唐磊也是无奈。 “本来梅干菜酱肉就是熟馅包,包好蒸个十来分钟就好了……” 但现在这架势。 一两小时都够呛能吃上! 唐磊对着盘好的馅儿摸了摸下巴,忽然眼前一亮。 “对了,梅干菜肉都弄出来了,再做点别的吃的吧先。” “这个也好带好保存,明天可以和包子一起带路上去吃。” 叶莲娜看着唐磊拿出了面粉和油等,歪歪头。 “还是梅干菜肉馅儿的?我喜欢这个馅,虽然看着黑乎乎的有点丑,但嚼着好香!” 唐磊一听就知道这妮子又悄悄偷馅儿,无奈的摇摇头。 “对,还是这馅儿,不过这次不用蒸的,用烤的。” “做个烧饼!还没吃过吧。” 这个馅因为太经典,衍生了种种面食。 其中有一种皖州特色,就给唐磊留下了深刻印象。 说起来,这样小吃和臭鳜鱼还是同源。 但从典故和牌面上来说,这家伙比臭鳜鱼还高级! 不仅是这样小吃易保存好携带,跟着徽商走过大江南北。 还因为传说里,这小吃曾接待过两位皇帝。 一位是那位草根帝,流亡期间吃到了这一口救了大命,次年称帝还没忘。 遂御笔一挥,称之为——救驾烧饼! 第二位则是盖章帝,不出意外的把他吃嗨了。 然后更不出意外的被盖了个章…… 赐名“皇印烧饼”! 但这烧饼却并不是现在大夏普遍的大个烧饼。 而是小巧玲珑,一个个还不到巴掌大。 刚烤出来的时候,色泽金黄,上层隆起如小螃蟹,圆润可爱。 所以它还有个名号——“蟹壳黄”! 其做法,和大部分酥点的开头一样,都要先做油皮和酥皮。 面粉加白糖,油和温水,和好醒发,这是油皮。 酥皮,则是以烧热了的油直接淋到面粉里,边烫边搅拌,也捏出一个团子。 然后两团一起。 油面先擀平,酥面铺上去,两层一起卷好,再次擀平。 就开始了起酥,不断的折叠,擀平再折叠。 蟹壳黄严格来说,并没有规定过这酥皮一定要叠多少层。 但对厚度有一个描述。 说正宗的蟹壳黄,应该一层层薄如纸张,是酥的掉渣的最顶级! 当然,现在一般售卖的,是很难达到这个程度了。 唐磊反反复复擀了几轮,估摸着差不多了。 就把面