确实是挺会办事的那种人。 脾气也好，照这爷俩的暴脾气，还就得找个这样的。 登记完名字，唐磊抱着小黑熊回到后厨，看看时间。 “先坐会吧，一会就该来人了。” 果然，唐磊这边刚把粉条泡上，来帮忙的犯人就涌了进来。 顺便还带着两个…… 陌生又不太陌生的面孔。 “嗨，”三四区的两位主厨一男一女，跟着老六和根纳季走进来。 脸上带着尴尬又期待的笑容。 “那个，长官说，让我们来帮忙，顺便学习学习。” “帮完吃了再走？” 唐磊想起尼基塔曾经说过叫他随便使唤三四区主厨的事儿，也笑笑。 “行。” “其实也没什么好学的，主要是我这人手太少，谢了啊。” 这话说完，两位主厨脸上的尴尬都淡了点，一起摇头。 “客气客气。” “唐大厨不用谦虚，我们也去抢了点心和奶茶的哈哈，我那帮厨很多都想来呢，这个点心，我们能不能交流……” 唐磊笑笑：“没问题，一起交流么。” 他跟这两人，也就在考核上有一面之缘。 算不上有什么仇，也没打算为难摆架子。 都是一起打工的，互相给个台阶，都好看。 果然，两人的笑容这下真成多了，洗洗手就也拿起了厨具。 “唐大厨，安排吧，你们今晚吃什么？” 唐磊翻翻冰柜。 “来个猪肉炖粉条先！” 这玩意，量大又管饱啊。 五花肉提出来，先热锅。 锅烧热了，猪皮贴上锅底，那么一燎。 把漏网猪毛给燎干净。 然后切大厚片，下油锅煸炒。 火稍微大些，煸的肉皮收缩，微微发黄有焦香。 再下葱姜花椒大料，并干辣椒。 一勺酱油淋上去，给肉上个酱红色。 这就省了炒糖色这一步了。 要炖粉条，自然要有汤。 这汤，就是在煸完五花肉之后，加上一勺水，调个盐味儿。 唐磊嫌那么硬煮费时间，从那桶喷香的卤肉汤里舀了一勺兑进去。 然后也不用大火了，直接压力锅一压。 压的五花肉皮脂晶莹，酥烂到入口即化的地步了，再舀出来。 这会的汤里也浸满了肉味儿，赤红咸香的。 再把泡软了的粉条一丢。 上大火炖。 炖的粉条成了半透明，吸饱肉汁，滑嫩鲜香。 这一锅，其实就算完了。 不过这种菜本身包容性就强，什么萝卜白菜土豆都能配。 唐磊就又往里丢了一把白菜帮子叶子，一起煮了煮。 这玩意好熟，喜欢吃脆的，开锅进去煮个三四分钟，就脆嫩多汁。 要是有老人，就多煮会，软烂吸味儿。 等开了锅，满满当当的一大盆端到窗口边倒进饭盆。 “第一个菜，搞定！”