尼基塔摸了摸下巴:“你这么说,这工资真是不涨不行了。” “我有个主意,要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学?” 这等大才,不能浪费! “唔,不知道他喜欢小孩子吗?大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带?” “没准能多催个脑子出来……” 正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉,立刻警惕的往外看去。 总觉得又要有什么麻烦事落到身上了? 窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。 唐磊默默扭开头,对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。 “这聪明人……笑容怎么一点都不真诚?” 叶莲娜瞅了一眼:“看不懂,不过没关系的唐哥,你一会少让他吃两口,他就真诚了!” 唐磊:“……好主意。” 他发现,这小妮子看起来呆呆憨憨的,有时候还颇有点简单直接的智慧在…… 也不知道是跟谁学的。 尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。 有人帮着不停和面,唐磊已经把面拉好了不少,都放在一边。 高汤煮了俩小时,先捞一桶出来,再兑一桶水,这才是清淡又鲜的面汤。 不能太浓,浓了反倒夺了面香味儿。 这面条也不急下,下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。 唐磊就教了阿历,一会有人来打饭随时下着面条。 煮熟后,一把面条配一勺高汤,再加几片牛肉,就是一碗。 辣椒,蒜苗,香菜,都切好放盆里。 随喜好自己加就行。 至于这牛肉嘛…… 这一步,只能由唐磊亲自操刀了! 他揭开卤肉的盖儿,浓郁肉香立刻飘了出来! 工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳! 此刻和没吃上的人又挤了过来,几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶! 桶里咸香棕红的卤水一荡一荡,唐磊伸出夹子,从里头提出一大块牛腱子肉! 赤红的酱牛肉被提出来的那一刻,所有人都咽了咽口水! 太香了! 是光看着那浓油赤酱的表皮,油光锃亮的肉和筋,就能感觉到好吃的地步! 唐磊笑笑:“卤味确实好吃,你们能不偷吃的话,我以后还能常做。” “还能卤点烧鸡,猪头肉,素拼啥的,配个醋泡花生米,豆腐泡……” 尤其是在大夏的夏天,一瓶冰啤酒,再来几个小凉菜! 够多少爷俩看一晚上球了! 奈何,在场众人互相看看,谁也说不出保证不偷吃的话,只好一起眨巴眼。 这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。 但一群大老爷们…… 唐磊轻嘶一声,提起酱牛肉切片去了! 老六探头:“要帮忙切吗?我的刀工练的不错了哦——额?” 他捡起一片唐磊切过的牛肉,愣住了。 过了会,他举起牛肉,对着头顶灯照了照。 “这肉,透光啊!唐!” 唐磊轻咳一声,压低声音:“这是独门秘诀!” “把嘴闭上!回头做灯影牛肉吃!” 老巴万看了看这肉,忽然恍然大悟。 “哦……” 懂了! 他又想到了他的手抖妙计! 这,大概也是厨子的智慧之一吧…… 老六被憋了回去,唐磊飞快的把牛肉切好,又转去忙活另一道主食。 牛肉粉丝汤。 这汤就比牛肉面省事多了。 毕竟粉丝是现成的不用再做!泡好煮就完了。 要费心思的,主要在汤上。 这汤不能用那兑水的高汤了,不够浓。 最好的是用卤肉的汤,原汤原味,要有点儿香料,但又不到酱卤的浓度。 唐磊就用高汤兑了勺卤汤,稍稍稀释。 然后炸了个牛油辣子。 老样子植物油加牛油,熬化了放葱姜洋葱,去去牛油的膻味。 再趁着油翻滚,往辣椒面里一趟! “滋啦——” 辣味和鲜味滚在了一起,刺激