/br> “城东万家胡同，”春雨再打一遍广告，“德顺饭馆，初十开张。” 丫鬟给了钱，拿好东西就走回马车，马踢踢踏踏的走起来，马车慢慢的远去，春雨低头整理食材，就没看见马车的窗帘又被掀了起来，车里满脸英气的女子正若有所思的看着她。 五月初九，春雨在铺子里忙活了一天，她发现后院角上的一个房间里头居然有个不开窗的小隔间，放上冰的话完全可以当小冷库用，实在是太好了！她这边为明天的开业做准备，那边就交代赵平顺去找城东卖冰的，联系常年买冰的事情。有了平安当向导，虽然赵平顺几年没在京城，但是很快就熟悉回来了。 初十一大早，春雨就出现在了铺子里，菜品水牌一挂，崭新的匾额挂上，噼里啪啦的一挂爆竹放完，德顺饭馆就开张了。 赵家兄弟都穿了新衣裳，这也是春雨出银子请秋萍给做的，簇新的粗棉布衣裤，领口处绣了“德顺”两个字，弟弟跑堂，哥哥当掌柜的，春雨这个东家反倒是没露面，在厨房里准备饭菜呢。 因为之前的生意，春雨跟菜市的几家商贩都已经十分熟悉，所以食材是老早就定好的。针对自家饭馆周围的环境，春雨分析过，能过来就餐的应该是城东的一些商户人家，和城西书院的学子先生，还有一些衙门里的小吏。这些人大部分其实就是普通百姓，手中不算紧巴，但也吃不起酒楼的大菜，因此，她的这家小饭馆就主打家常菜——菜色寻常，味道却好，价格也实惠。 鉴于京城人氏基本上算是北方人居多，口味也就偏北方菜。水牌上的荤菜有炖黄鱼，炸小黄鱼，软炸里脊，糖醋里脊，炖肘子，大盘鸡，素菜有白菜炖面筋，炒黄豆芽，韭菜绿豆芽，锅塌豆腐，主食是馒头，大饼，油饼和包子，这个时候的稻米还是有些贵，春雨核算过后放弃了。 虽然他们只是小本生意，但是因为提前十来天就做了宣传，又加上春雨的小吃摊子在这一带也有些名气，熟悉的食客不少，所以开张当天上座率挺好，每张桌都坐满了人，还有不着急的在门口等位子。 “路丫头年纪不大，手艺倒是不错，这黄鱼炖得真香！”一个食客喜欢吃鱼。 “她不在路口那儿摆摊了，我浑家还说没地方买那实惠炸货了，这不一样，这里脊炸得真不错！等会儿，哎，平安小子，你家这炸里脊能买了带回去不？”一个食客全家都爱油炸食品。 “这个鸡肉做法倒是有趣，连肉带面条一起来，这么大一盆也实惠。”吃着大盘鸡的客人跟同伴说，“起初我还当他们拿面条当肉糊弄人呢，没想到肉也挺足，面是真好吃！” …… 赵平顺收银子记账，也帮着传些菜，平安就一直脚不沾地，至于厨房里的春雨，忙得都快晕乎了。 到了下晌，铺子里人没什么食客了，春雨才终于得空又炒了两个菜，叫赵家兄弟吃饭，而她自己则是大口扒完一碗菜，赶着开始洗刷碗筷，都收拾完也不过休息了半刻钟，吃晚饭的人又上门了。 好在大部分人下了衙会回家吃饭，所以晚上没那么忙，天色将黑的时候就可以关店打烊了。春雨累极，坐在大堂中间歇着，等赵平顺算账数钱。 赵平顺的算盘功夫居然很好，看来小时候是真学过的，很快就算完了：“东家，按您给我的成本，今天一共净赚两千三百八十四文钱，银子和帐目都对上了。” 平安先就高兴的确认：“真的有这么多？” 一天净赚二两多银子，不少了。春雨挺高兴：“这可是开门红了，这样，你数二百文钱，你跟平安一人一百，就当开门红包，二两银子给我数出来，我带回去，剩下的就搁在柜上。” 开门红包是讨吉利的，也是给伙计的辛苦钱，赵家兄弟谢过东家，也高兴的收了。春雨给他们开的工钱是赵平顺一个月六百文，平安五百文，兄弟俩都管吃管住，工钱不算高，但是管吃管住对他们来说就很重要了，而且平顺之前也没当过掌柜，平安更是个小孩，去别家也未必能找到这样的活计，兄弟俩都很知足，开张第一天又有红包拿，便是累些，两人也高兴得很。 “开张头一天，有个新鲜劲儿，也许明天开始生意就没这么好了。”春雨高兴归高兴，倒也没有盲目乐观。