一笼，主要也是看看自己现在有什么具体的变化。
变化很大，原来各种调料多一分少一分，彼此综合出的味道竟然能有这么大的变化。
而且这调料的增减，完全是没有固定数量的。
中餐确实很难像西餐那样表达出多少克，多少盎司。
用的词全是少许、适量等等。
为什么？
就是因为食物的品质不同，在烹制过程中产生的变化也有细微不同。
作为一名厨师，就是要根据食材的变化来增减调味。而不是全都一样的做法。
否则和人工智能的炒菜机器人有什么区别。
七点四十，白叶将最后一个包子放到蒸笼里，点火。
同时，将料理台旁边的不锈钢案面清洗干净擦干，再抹上一层油，开始准备大果子。
其实这也不用准备什么，不过就是将发好的面倒出来，再切成大小合适的手指长两指宽的条。等到油锅热了之后开始炸。
之前三百人份他都能准备的妥当，更不要说现在了，这一锅一次就能炸十几根的。
小碴子粥关火，猪肉大葱的包子已经熟了，七点五十，白叶开始炸大果子。