新年的时候,白凌打算几种食物,烤鱼,炖肉,炖排骨,火锅,烤肉,卤内脏,蒸饺,黄豆糕,木薯面瓜糕,木薯饼,豆酥糖。
过年前一天白凌就开始忙活了,族人们也都没有闲着,人多力量大,除了上了年纪手脚不灵便的老人,孩子和幼崽,其他的族人们都行动起来了。
白凌亲自动手做麦芽糖和黄豆粉酥糖,其他的都由族人们来做就可以了。
做黄豆粉酥糖很简单,麦芽糖浆熬得粘稠,但距离做麦芽糖还欠些火候的时候,就把糖浆舀出来,在陶盆里先晾着。
炒熟的黄豆粉放在陶盆里,用手扒出一个小洞来,等麦芽糖浆稍微凉一些,就把麦芽糖浆给倒进去。
然后把黄豆粉按在糖浆上不住揉搓,只要是糖浆有露出来的部分,就洒上厚厚一层黄豆粉,等黄豆粉和糖浆彻底混合,就用手把粉团压平,对折压平,对折压平,对折再压平,等多对折几次后,粉团就会变成一层一层的。
在外面再撒一层黄豆粉,最后再把豆酥糖给切开,豆酥糖就算是做好了。
做好的豆酥糖放在陶盆里,放一层撒一层黄豆粉,等到吃的时候拿出来就可以了。
豆酥糖做好的时候,负责做饭的兽人们就都尝了一块,这种带着淡淡甜香味的点心非常受兽人的欢迎,尤其是孩子们,他们吃完甚至都还要把手指舔一遍。
黄豆糕的做法也很简单,把麦芽糖加水和黄豆粉混合,然后上锅蒸。木薯面瓜糕则是木薯粉,蒸熟的面瓜和加水的麦芽糖混合,揉成面团切成巴掌大的小块,上锅蒸熟就可以了。
这两样都是刚蒸出来的时候最美味,可以等新年的那天再做。
白凌还准备了肉松,等黄豆糕和木薯面瓜糕蒸好以后,趁热撒一层肉松或者黄豆粉,它们的味道会更好。
*
整个部落的人都在盼望着新年的到来,尤其是新年前的一天,兽人们躺在炕上依然在讨论明天要吃的食物。
这其中尤其以豆酥糖最受人欢迎,甜甜的,香香的,软软的,甚至都不用咀嚼,放在嘴里自己就能咽下去。
还有黄豆糕和木薯面瓜糕,光是闻着它们的味道就要流口水了。
白凌也参加了讨论,这些食物都是他带头准备的,就算他什么都不说,族人们的问题也一个接一个。
“凌,烤鱼是什么?是和肉那样把鱼放在石板上烤吗?”
“凌,每个人可以吃几块豆酥糖啊?”
“凌,黄豆糕和木薯面瓜糕能吃多少,可以敞开肚皮吃吗?”
“凌,明天要做多少火锅,我觉得比起烤肉炖肉,族人们还是更喜欢火锅。”
“你说的不对,我觉得烤肉更好吃。凌,你觉得我说的对不对?”
“蒸饺很好吃,我最爱吃蒸饺了。”
…………
族人们都不住叫白凌的名字,白凌觉得自己几乎被在叫魂,他索性不睡觉了,披着兽皮被子坐了起来。
靠在温暖的火墙上,白凌笑道:“好了,你们都别喊我了,到底什么好吃,你们明天就能知道了。”
可可是族人们依旧没有止住好奇的心情,他们有各种各样的问题来询问白凌,往往是这个族人的问题还没问完,另一个族人就又开始询问了。
这让白凌根本就来不及回答,或许他们也不想要白凌的回答,只是用这种方式来表达自己对新年的期待而已。
*
新年终于到了,这一天所有的族人们都起的很早,就连最爱赖床的孩子,都在天没亮的时候就起来了。
往常负责做饭的族人们起的更早,在族人们陆续起来的时候,他们就已经把饭都给做好了。
新年的早饭和往常一样,煮的骨头汤,热的木薯饼,做饭的族人都很有经验,他们每天早上做的饭都不会剩下多少,族人们差不多都能吃干净,可是今天却不一样,平日里差不多的饭菜,今天竟然剩下了将近一半。
这说明大部分的族人都没吃饱。
中午就能吃到好吃的食物了,部落里的兽人哪里还有心情多吃,他们都空着肚子等待中午的大餐呢。
吃过饭,白凌就开始安排族人们要干的活了,炖肉和炖排骨得开始炖上了,黄豆糕,木薯南瓜糕和木薯饼也要开始蒸了,内脏清洗干净先煮一遍,去掉血水后就开始卤,卤料是白凌自己配的,让白凌遗憾的是没找到辣椒花椒,也不知道味道会怎么样,火锅做起来比较简单,等到最后再开始做。
部落里的族人和其他部落的兽人一起行动,用了没多久,炒肉和炒排骨的香气就慢慢飘散起来。
冬天里就算吃炖肉也是和瓜菜之类的一起炖,今天这一锅全都是肉,肉香一散开,兽人们就开始心猿意马了。
岁数大些的兽人还好,年轻的兽人却已经忍不住了,他们也没多少活,就跑到炖肉的锅前转悠,可惜肉还没做熟,还不能吃,兽人们只能眼巴巴看着锅里的肉看。
黄豆糕,木薯面瓜糕,木薯饼和蒸饺都蒸上了,肉和排骨也都炖上了,要开始烤肉和烤鱼了。
烤肉和烤鱼昨天就已经腌制上了,找两块干净的石板,把石板放在火塘上,刷上兽油就可以烤肉烤鱼