我只能说，不要眼光都盯着钱，盯着经济，这个世界上，有很多比钱更重要的东西。 不同的人，喜欢追求不同的东西，如果你喜欢奢侈品，喜欢豪车，喜欢挣很多的钱，那南京相对而言，确实更合适一点。 但是如果你喜欢美食，喜欢人文，喜欢历史，喜欢物产，喜欢美女，喜欢舒适的天气，那西安其实更合适。 我已经去过全国80%的省份了，在这么多省份的省会里，我最喜欢的就是西安。虽然我已经十几年没去过西安了，但我觉得，我以后还会去的，因为这个城市简直太棒了，说不定我不再工作的时候，还会再去西安生活一段时间呢。 没错，在我看来，西安就是这么好，我要好好吹捧一番。 民以食为天，任何一地方，要想说他好，没有美食都不行。对于那种美食荒漠型的城市，再有钱也没用。 有钱又如何？开个豪车，穿个名牌，撒点香水，出门进门搞竞争，开口闭口谈生意，那种生活有意思？ 毫无意义！ 在西安的街头，品尝各种美食，那才是生命的意义所在。 西安的美食，实在是太多了，那好吃的程度，更是好吃到你要骂人。吃过西安的那些美食，我不由得想骂一句，“太他妈好吃了！” 西安最好吃的，品种最多的，要数各种各样的面食。 大西北嘛，这里的人特别喜欢吃面。而在长江以南，喜欢面食的人好像不多。 最典型的，要算我高中时的语文老师，就是那个，上课的时候，喜欢给我们瞎扯淡的那位特级退休老教师，他就是特别反感面食的典型。他上课的时候说他去北方出差的经历，想吃米饭吃不到，心里特别想家，想家乡的白米饭。在北方，天天吃馒头、面条，让他难以下咽。 所以说嘛，众口难调。 我和老师不一样，我非常非常喜欢吃面食，当然，大白馒头我也吃不下，除非把馒头做成羊肉泡馍那样，但是对于各种面条，我喜欢的要命。 到了西安，就是到了面条的天堂。这里有很多别的地方吃不到的面条种类。 岐山面、臊子面、油泼辣子面、炸酱面、bianbian面、鸡汤刀削面……这些都是我特别爱吃的面条。 至于那些别的地方都有的，诸如什么拉面、牛肉面、老卤面、捞面、挂面、冷面，也都有，但是在一众西安特色面条里，显得普普通通。 我还记得，第一次和师傅出差去西安，下了火车，师傅就带我去了一家非常知名的岐山面馆，吃了岐山面。 那种面条和这辈子吃过的所有面条都不同，极其、极其有弹性，明明很容易咬断，但是吃到嘴里，就是梆梆的弹。平时我们吃的面，要么就是煮的烂烂的，口感很差，要么就是碱放的太多，面条硬硬的，缺乏弹性，就很难理解，面条，如何才能在煮熟煮烂，和弹性之间获得平衡。 岐山面做到了。 师傅对西安非常熟悉，他带我去的那家岐山面，是最正宗的那一家，口感最好。后来，南京也开了很多西安面馆，我尝试过好几家，可是再点岐山面的时候，就不是当年那种正宗的味道了，以后有机会，会再去西安吃正宗岐山面的。 岐山面是我到西安吃的第一种面条，所以印象最深，这是我在西安下火车，吃的第一顿当地特色面条。但其实岐山面并不是西安最好吃的面。 整个西安，最好吃的面，其实是一种叫做鸡汤刀削面的面条。 刀削面，很多地方都有，但是鸡汤刀削面，我好像只在西安见过。 这种鸡汤刀削面的面条，和一般的刀削面一样，也非常筋道，不过面条筋道是刀削面的基本，算不上特长。鸡汤刀削面的特点，是汤汁极其好吃，那种好吃的程度，用言语是无法形容的，非常的鲜，还是一种非常有特点的鲜。 因为用正常的文字已经无法形容了，所以，我就只能用一句骂人的话，来形容这个鸡汤刀削面了，那就是前面说过的，“好吃，太他妈好吃了！”这句骂人话，专门就是为了这个鸡汤刀削面准备的，这句评语是鸡汤刀削面的专属。 这两种面，是我印象最深，最喜欢的西安面条，除了这两种，其他的诸如臊子面，油泼辣子面，bianbian面也很好吃。 当然，面食的概念，远远不止于面条，把面食的概念扩散开来，好吃的就更多了，西安最经典的面食，是下面三种，羊肉泡馍，肉夹馍，以及一种牛肉饼。 羊肉泡馍的名气那是相当大，就算没去过西安的人也知道。去了西安，更是要感受一下羊肉泡馍的美味。 西安最知名的羊肉泡馍店，好像是一家叫老孙家羊肉泡馍的，虽然十几年没去，但我应该没有记错。 这家羊肉泡馍馆，师傅也带我去吃过。 所谓羊肉泡馍，就是把一种硬馒头撕碎了，泡在羊肉汤里。这种馒头和我们平时吃的不一样，它很硬，如果不用羊肉汤泡，很可能会咬不动。但是用羊肉汤泡过，羊汤的鲜味就会融入这种硬馒头里，把硬硬的馒头融化，又软，又好吃。 所以，羊肉泡馍的核心科技在羊肉汤，而不在馍里，那馍硬邦邦的，不好吃，是羊肉汤赋予了馍灵魂，让硬邦邦的馍变得又软，又好吃。 来西安，没吃过羊肉泡馍的话，那绝对是白来了。 还有一种西安知名的面食，肉夹馍，也是相当经典，相比于羊肉泡馍，我可能更喜欢肉夹馍一些。 如今，南京也开了很多西安面馆，也有肉夹馍了，但是南京的肉夹馍比西安还是差了