前进食堂饭店中，
又是一次失败的尝试。
闫解成已经喝汤喝吐了，
“林子哥，要不我们缓缓？”
“还有一天呢！”
“后天才考核，我看你这鱼汤已经是绝味了。”
他抱着自己圆滚滚的肚子，从没有像现在这么绝望过。
就在刚刚她已经喝第三锅鱼汤了。
在这物资并不是很充足的年代，能撑成这样，这应该算是幸福的烦恼。
“喝不下就别喝，你可以选择倒掉，等会我还要做几锅。”
李林表现的有些烦，这菜谱他知道，
步骤他也知道，
但这个鱼就是做不到鱼肉脱落只留鱼骨。
这就很烦。
到底是哪里失误了？
不应该啊？
我鱼肉都用了永灵刀处理过了。
那鱼汤的鲜美也没什么问题。
方才闫解成喝第一口的时候那表情简直就恨不得把碗都给喝了。
这个鱼骨怎么就脱落了呢？
这时抱着一盆鱼汤的闫解成哪里肯倒了？
这一般的鱼汤都是顶级的食材。
对于这个年代的人来说，
无论是汤里面的油脂、蛋白质还是微量元素。
都是这个年代的人所必须的东西。
那是一种从身体里发出的渴望。
闫解成感觉自己喝了整整两大锅那从精神上的渴望都没有消退。
只不过他的胃已经在抗拒了而已。
这让他不得不放下了勺子。
“林子干啥呢？”
“还试着你的新菜？”
这不是那下班的傻柱是谁？
本来这几天老杨都给了李林假期。
所以李林本来给老杨小灶的活就落到了傻柱的头上。
现在已经到了夜里。
回到家看李林没回来，
傻柱便知道了李林是没有成功。
就想着过来看看。。
“林子，要不你给我讲讲这道菜？”
“我也听听你这湘菜的精髓。”
傻柱本着给李林排忧解难的想法，
想着让李林转移一下注意力。
这种情况他经历的多了去了。
特别是这段时间在鸿宾楼学厨的这段经历更是让他深有感触。
有些菜知道了菜谱，
甚至都看师傅演示过了，
可是，
到自己做的时候，他就是成功不了。
李林看了看傻柱，
想着这道菜本来就不是什么机密。
他也不怕他傻柱学去。
毕竟菜谱不是关键的，
要能做出来才是真的牛，
也不见后世多少人尝试过？
最后都做成了鲫鱼豆腐汤。
想来也是挺无奈的。
“什么？”
“林子你们湘菜还有这种活？”
“搞竹片做个支架把鲫鱼悬吊在竹架子上？”
“通过蒸汽把鱼肉蒸熟，让鱼肉和鱼骨自然脱落？”
“这真的有可能做到吗？”
听到李林说的操作之后，
傻柱感到有些不可思议。
这种做鱼汤的方式已然超出了他的认知。
不过在仔细想了之后，
他感觉这样的一道菜是有可能成功的。
这种自然脱落的鱼肉必然是鲜嫩非凡？
而且在鱼汤中必定是见不到鱼骨的，
按照李林刚刚说的菜谱记载甚至连鱼肉都见不到。
这吃鱼不见肉，不见骨的神奇做法，必然是惊世骇俗。
他看感觉这蒸汽蒸熟，好像有点蒸笼的道理。
“林子，你这油纸包竹架的有点像做了个蒸笼啊！”
傻柱吐槽道，
但这蒸笼两个字一出，
李林感觉有所领悟。
蒸笼！
对了蒸笼的原理是蒸气在蒸笼里面循环。
所以按照蒸笼的原理，
最上层反而是受热最多的地方。
我这鱼是不是也是同样的问题才出现的失误？
前世看复刻神仙鱼的做法也不在少数，
他们的做法和我的一样，
都是用丝线穿过鱼头下部的鱼骨，让整条鱼得以悬吊。
这样的话，他鱼头就是朝上的。
所以在蒸笼的原理中，
鱼头永远都是受热最多的地方！
所以在脱落的时候，
都只剩一个鱼头吊在上面。。
鱼骨鱼身都掉到了汤中！
那是不是说，
我不能做成一个密封的蒸笼？
我得让蒸汽跑掉。没办法形成循环？
让鱼肉从下面开始熟，
这样就可以让鱼肉从下面开始一步步的蒸熟？
傻柱有点东西啊！
李林想到这，
感觉他已经接近了正确答案。
他表现的很兴奋。
直接在覆盖在竹架的油纸上扎了好多的眼。
直接让蒸汽给出来。
傻柱看着李林的操作有些不解。