水煮。”赵峰也没好办法，只能注水。
赵峰其实也早发现了，来买卤肉的会带个瓶子，特意要点卤汤带走，起初只是一部分人，后来就越来越多了，说是炖菜放一些更香更有味。
卤汤炖菜确实是一绝，上面一层厚厚的油，汤里还有香料，在这个炒菜都不舍得放油的时代，能不好吃吗？
“要不店里再增加大炖菜？”赵峰想到后世工地边上几块钱管饱的大锅菜。
“红军，你先看着点，我出去有点事。”说干就干，他又化身街溜子往外走。
出门直奔菜市场，因为人太多，他没骑三轮车，街道两边都是小摊位，卖的有番茄，黄瓜，南瓜，冬瓜，辣椒，茄子，豆角，土豆这些应季蔬菜，白菜萝卜还在菜苗阶段，不过数量都不多，豆筋粉条也有，价格相比蔬菜就比较贵了，可能是加工工艺不行。
赵峰的目标菜是豆角、茄子、土豆、西红柿，价格都很便宜，他开启扫货模式，只要被他选中的摊位，都同意把菜送到卤肉店去，这可是大客户，赵峰也提出可以长期供货，但是菜必须新鲜，家里有菜地的都连忙答应，如果这里长期收购，明年可以多种一些。
这个时候的农民才刚分配到土地，他们干劲十足，但是除了种粮食，根本不知道什么是经济作物，也找不到销路。