进厨房，从桌下拖出一个木箱，打开，将里面的刀具一件件取出，放到墙边的木架上，口中解释道：“我学厨那会儿，就是从洗菜和认
菜刀学起的。不过董姑娘金贵，将来再怎么如何也不会让你亲自洗菜的，这个咱们免了。至于菜刀，说实话，你看着满架子十几把刀，真正常用的不过两三把，将来董姑娘进了冒家，切菜这种活儿，也可以让厨娘包办了……”
一席话，说得董白脸颊飞红，但又透着痛快。
方涛自己也知道自己是个见人说人话，见鬼说鬼话的货，看到董白一脸“很爽”的表情，自然知道自己的话起了作用，当下继续说道：“至于刀功，董姑娘想练也可，不想练也可，只是初学时还是要学学的，不然不知道材料的厚薄，更不知道材料的特性，将来就算贵为冒夫人，最好还是自己切菜，每一种菜新鲜的程度不同，吃的部位也不同，只有自己切一次，下锅的时候心里才有数。”
“今天……就学切菜？”董白试探地问道。
“学全套！”方涛笑呵呵地说道，“董姑娘学厨又不是靠这个开酒楼赚钱，只要能让冒公子叫一声好不就成了？只要让冒公子知道，董姑娘你有得好琴艺，好歌喉，好茶艺，还有一手好厨艺就够了！若是冒公子真个是饕餮之徒，那他肯定是四处去吃名厨的馆子，哪会留在家里！董姑娘的手艺只消比自家厨娘强就成了，人家冒公子吃的是个心意。所以嘛，董姑娘不用像咱们这样从洗菜择菜开始，熟悉一下切菜，直接开工上灶！”
董白一阵欢欣鼓舞，急切道：“我真的可以？”
方涛点头道：“当然可以，一个人从不会做菜到会做菜，只要两三天就可以，从会做菜到做到好吃，顶多了也就七八天功夫，不过从做到好吃到变成高手，起码得好几年了，想要变成真正的大厨、名厨，没有十几、二十年的功夫是
不行的。一个月，董姑娘在我这儿学一个月，保管将来冒家的厨娘看到你肯定掩面奔逃……”
董白伸出一根手指挠了挠下巴，有些发愁道：“那要变成高手还是得好几年……我找谁学去……”
方涛笑呵呵地解释道：“这个嘛，三天入门，一个月时间可以让董姑娘了解各种烹调手段，顺便熟悉一下常见食材的特性。等到这些都熟悉了之后，就全靠你自己了，虽然可以继续教下去，可再教下去也不过是一板一眼循规蹈矩地做饭菜，如果你能根据各种食材的特性悟出做菜的规律，就可以跻身高手的行列了；这一切都需要时间和经验，当年我花二十多天入门，后来的几年里师傅整天地就让我用各种办法去熟悉食材，直到一根丝瓜在手里掂两下就能推算出入锅会渗多少水、该用多大的火头的程度上才让我正式上灶练手，跟什么菜搭配可以调出什么味儿……这些都是时间和经验堆出来的……”
“如此……那我今天从哪儿学起？切菜？”董白问道。
方涛点点头，朝架子上一指：“你用这把差不多，先试试手。”说罢对进宝道：“咱俩先洗菜去！”
几个人立刻分头忙碌了起来。方涛从切菜开始，都是只示范一次便直接丢给董白，自己和进宝则抱着胳膊在旁边动嘴皮子。等“饭菜”全都摆上桌的时候，招财也押着两辆装着薪碳的车回来了，卸下薪碳，招财咋咋呼呼地就喊着要吃饭，方涛诡异一笑：“吃饭？行啊，去前面叫阿姐回来一块儿吃。”
金步摇听到招财叫唤，连忙上了门板进了后院。大家围着桌边坐定，招财刚刚准备开动，却被方涛拦住了：“胖子，我先申明，今儿的饭菜不是我和进宝做的。”