起铁锨，挖开封窖层，露出里面的窖壁，邓华英抓起一把面糟，又用手按按泥窖，闻手上的味道，问：“这酒窖养了多久了？”
王建国：“5个月了。”
闻晴把成熟泥窖中的酒泥放进空间陈化一段时间，然后再抹在窖壁，通过温度高低不同的几次发酵，促进微生物快速生长，每个阶段他们都要进行化养，然后有意识地加以完善，所以养好的酒窖可以呈现出仿自然生长的酒窖环境。
王建国拿出几坛新厂区出产的原酒，于国民和邓华英品尝后觉得不错，同时也指出了其中的不足。
送走两人，闻晴召集了王建国及其两个徒弟、汪国樟、柳泉、谭元芳开会，主题就是如何在今年的名优酒评比中脱颖而出？