最低收购价时，政府会委托粮食企业按照最低收购价来收购粮食，差额部分由国家财政进行补贴。
粮食在存储过程中，会发生陈化，变成陈化粮。
国家规定粮库要实施轮换。粮食存储时间达到三年，就要轮换。
将陈化粮卖出去，购买新粮进来，以此循环往复，确保粮库有粮，保证国家粮食安全。
陈化粮价格显然低于新粮。比如，一吨粳稻的差价就高达700元人民币。这部分资金，是由国家财政补贴。
有的粮库就将其他粮库的陈化粮买进来，谎称是新粮，骗取财政资金。
更有甚者，有的连买都不买，购进卖出都是假的，目的就是套取国家财政补贴。这叫虚购虚销“空气粮”。
所谓“损耗粮”，就是有规定，粮食最高损耗限额是3%，但实践中，一般没有这么高的损耗率。
一些“硕鼠”虚报粮食损耗，粮食差额是一笔不小的数字，将钱据为己有。
还有更恶劣的，就是虚假收储粮食，财政资金被私分。
比如，弄虚作假，收购1000吨新粮，实际上，粮库并没有这部分粮食。
如果上级来检查，要么连夜从其他粮库转运粮食充数，要么就是突然发生一场火灾，说粮食在大火中烧毁了。