,三折,再松弛10分钟。”
“重复擀长、三折、松弛的步骤一次。”
“擀薄,包入椰蓉馅。”
“包好,收口朝下,用锋利的刀切三刀,平均分成六个花瓣。”
“炸制:锅中放大量玉米油,油锅烧到120℃,慢慢放入做好的荷花酥。”
“小火慢炸,油温不要超过135℃,超过立刻关火,等油温降下来再开小火。”
“炸至荷花酥开花定型,捞出沥油即可。”
“完成:出锅后的荷花酥可以用厨房纸巾吸去多余的油分。”
“放置稍凉后即可食用,也可根据个人喜好撒上一些糖粉增添风味。”
小贴士:
“制作过程中要盖上保鲜膜,防止面团干皮。”
“油温控制很重要,避免油温过高导致炸糊。”
“可以根据个人喜好调整馅料和装饰。”
美食大会圆满结束,秦霁岚获得第一名。
她获奖的时候感觉有人在看她。