第50章 豆腐宴席(2 / 2)

对红烧肉和红烧排骨都比较喜欢,那我们今天再来做一个红烧豆腐。”

秦霁岚一边说着,一边拿出几块豆腐往水里泡。

“豆腐先在淡盐水里浸泡10分钟,可以去除豆腥味,也能使豆腐在烧制的时候不容易碎。”

“然后把豆腐切成小块,青椒一根切成滚刀块备用。”

“锅中烧开水,下入豆腐,焯水一分钟捞出备用。”

“这样做出来的豆腐才不容易散和碎,成形的豆腐做出来的菜才会更香。”

“起锅烧油,油热后先下入一勺豆瓣酱炒香,然后加少许的清水煮开再下入豆腐,加入一勺生抽,一勺老抽调味。”

“豆腐在烧制期间,可以轻轻地用锅铲推,晃动炒锅,酱汁就不会糊底。然后下入青椒一起烧制。”

“最后加入小半碗水淀粉勾芡,这样会使豆腐颜色红亮,更有食欲,还能使汤汁都包裹在豆腐上,更入味。”

“汤汁收干关火即可起锅装盘。”

【嗯——红烧的东西就是好吃!】

【真不错,奖励自己再吃一次红烧肉。】

【真会呀,既要又要的。】

【都很好吃,下一个菜做什么呢?】

“好了,接下来做一个豆腐羹。”秦霁岚回答。

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