，主要是想感受一下这个汤汁的味道组成。”
苏辰刚才本来是要切这个茄子的。
但是看到这两人吃肉片儿那个样子，属实是有点绷不住，也就一直没切。
他指着一旁的碗篮子，“自己拿。”
王志军拿来两把勺子，分给张茂林一把。
“呲溜~~”
二人舀着碗里的汤汁，就着煮的略有些软烂的白菜，纯纯的又把这当做是一碗‘麻辣白菜汤’给处理掉了，直到碗底剩的啥都没了，张茂林这才遗憾的直起身子。
“过瘾啊！不对，还是有些不过瘾，要是能再来一份就好了。”
苏辰心里暗戳戳想着，这怎么可能给你再来一份呢，系统的食材他已经打算在以后都是除了特别重要的订单以外绝不使用的了。
可以说张茂林吃的这份水煮肉片，可能将会是他这辈子吃过最好吃的水煮肉片，即便是让苏辰再来一份。
就算是味道相同，但口感上肯定难以与之较量的。
“还有好几道菜。”苏辰友善的提醒道。
张茂林这才惊觉自己的失礼，很是尴尬的搓着双手，“见笑了，见笑了！我是多年没去过川南一带，也很久没吃过这么正宗的水煮肉片了，方才有些孟浪，失礼了。”
王志军又转头过来看着他。
你多年没去川南没吃川菜所以失礼了，合着老子天天吃川菜还这副模样，那是啥？
茂林这人，不能处，看见好吃的东西他是真投敌啊！
王志军只能大声咳了几下掩饰自己内心的尴尬。
“菜品的味道是很不错，而且制法也颇为独特，放在川省各大酒楼里，这道菜绝对是数一数二的招牌菜。”
如果是别人说，这话可能有点吹捧的意思。
但川省烹饪协会的会长说，那就说明这道菜，绝对能当做是镇店之宝来对待了！
不经意间，王志军对于苏辰的手艺有了一个新的认知。
唯一还让他有点点庆幸的是，这道水煮肉片属于麻辣类型的，在川菜的调味中只能说比较常见，比较普通。
只要苏辰别做那种不辣的川菜，他王志军还是有一丝丝的机会的！
张茂林倒是没这么多想法，现在的他几乎完全的沉浸在苏辰的美味中难以自拔，只想抓紧时间感受一下接下来这道菜。
“您这道茄饼有什么说法吗？”
苏辰有点没搞清楚张茂林想说什么，“没什么说法，就是正常的鱼香茄饼。”
张茂林点点头。
他心里是觉得，因为苏辰给的菜单中有一道蝴蝶海参，而苏辰又否认了自己跟那两位厨师有渊源，但是这道水煮肉片又让张茂林觉得这件事儿没这么简单。
如果是没有任何传承，却还能在这个年纪了就掌握了这种手法以及配料方式。
那这位苏老板可就不单单能用牛逼来形容了，这简直就是万中无一的天才啊！
纵观张茂林从业几十年来，反正国内他还没见过这么牛逼的手艺。
因此他才想问问，这道鱼香茄饼是不是还有什么不为人知的说法，既然苏辰说了没有，张茂林也不讨没趣，便是站在一边静静等着。
同样，鱼香也不是多难的调味，这在川菜中几乎是厨师的必备技能。
很明显，苏辰提前做的准备非常的充分。
现在只是在处理最为简单的食材，也就是这次菜品的主要角色：茄子。
鲜嫩的茄子，厨神刀反复剐蹭几次便将茄子皮去掉，并且去掉了边角料，圆滚滚的茄子处理成了直径约莫一寸三分的圆柱状！
再侧切成三分厚的茄子片儿！
看得出，苏辰的选择的确是下了功夫的，这根嫩茄子足足切下来三十六片儿。
茄子片逐片平放在菜墩上，厨神刀均匀的片成两片。
王志军观察的非常仔细。
苏辰每一次，进刀深度约莫一寸，最后留着三分相连，这几乎已经是茄子片的极限，倘若在深上一分，怕是就会断掉。
要是浅上一分，那包裹的馅儿料就不够足。
虽说都是些小细节，但也从中能看的出来，苏老板是真的很细！
因为有着先前的准备工作，做到这里的时候苏辰便是把之前提前弄好的混合肉末用勺慢慢酿入其中。
这一步的动作课就比较慢啦。
王志军趁着这功夫趴在跟前细细看去，“呦，您这材料够丰富的哈？”
“是还行。”苏辰说道。
这肉馅儿选用的是大膘猪的背柳肉，再混合上肥膘剁成肉末，这种馅儿料非常使用，拿来包饺子也是一等一的好东西！
而且王志军注意到馅儿料中有那么一个调味品，俗称海米，但苏辰这个成色极好，还有一个外号叫金钩。
再就是火腿跟鲜笋，因为这些食材全部都剁的跟米粒大小差不多，王志军暂时也只能分辨的出这几样来。
这会儿功夫，苏辰也把三十六个茄饼全都酿入了馅儿料。
眼下要做的，就是封口。
封口的方式有很多种，比较常见的就是在茄饼分离出沾上面糊一类的东西油炸，这样封口最快。
但缺点