试变化要大胆，但也不能丢失掉我们的传统东西。
冯正明在汇泉楼变化能够成功，正是因为他坚守住传统基础上，进行了一些巧妙的创新，让大家既能够品尝到传统经典鲁菜技法，又可以有新的视觉、嗅觉、味觉体验。
这一点，我这几个月在京城是更加有感触，国内在一步一步飞速变化，国外太多的新东西在涌入。
国外新东西的涌入，必然是对我们传统有着巨大冲击。
这种时候我们()
就应该要寻求一些变化，再不失传统的基础上进行变化。
尝试去适应时代发展，去适应老百姓更多样的美食需求。
我想那样才是我们鲁菜更好的延续和发展方向。”
王老师傅的这一番发言，获得现场所有人非常诚挚的掌声。
大家能感受到，王老师傅这次去京城几个月时间里，确实是认真进行一些考察，也了解了餐饮的一些现状，所以才会有这样一番发言。
这样一番发言，也恰好是其他几位老师傅心中所想。
在如今时代大潮滚滚下，要如何更好的传承和发展鲁菜？
可能是每一位老师傅都在思考的。
或许如果不是冯正明的出现，很多的想法和思路，会是在很多年以后，才会在鲁菜逐渐式微，被后来的一些人慢慢发现。
不过现在冯正明出现，他就像是一管充斥着蓬勃力量的新鲜血液，一下子注入进鲁菜当中。
他大胆的创新，他坚守传统基础上一些独具特色的烹饪。
尤其是他的那些收获很多人的喜欢。
让老师傅们看到一片曙光，突然发现了鲁菜顺应和追赶时代的方法。
王老师傅发言，座谈会现场掌声有些经久不衰了。
最后，省里的领导开口问：“既然是这样，是不是可以直接确定冯正明作为这次参加全国大赛的代表厨师呢？”
几位老师傅交换了一下眼神，最后是让颜老师傅来开口。
“我作为他的师父，出于私心我是希望他可以直接代表鲁菜去参加全国大赛。
但我还是要否定这样的做法，既然这次我们已经定好了规矩，就应该要按照规矩去办，我们这次要给全国其他地区树立一个榜样。
所以我认为，还是让冯正明继续正常参加后面比赛。
如果他真的落败，那也只能说是我们几个老家伙看错了他。”
颜老师傅代表老师傅们表态，现场大家也都同意了冯正明还是继续正常参加后面比赛。(本章完)