弟真的可以视为师父的骄傲。
最后是孙老师傅点出:“正明你们的烧菜,不用一定要遵循鲁菜的规矩,现在南方的一些调料也进入我们这边,适当添加一些其他地方的调料,融合不同地区味道,才能让烧菜做得更有滋有味,一定不要有地域界限。”
冯正明也让服务人员给自己拿来酒杯,亲自给老师傅们和烹饪协会的人倒上酒。
“师伯师叔,你们对今天的菜还有什么意见,还请提出来,我们之后肯定会进行改正的。”
只是这一招算是冯正明的绝招了,连后厨一些厨师可能都不了解。
“正明你去年去聚宾园比试的时候,当时你爆菜做起来已经是很好,但还有一定的小瑕疵,今天你的爆菜确实做的更好了,看得出来这一年里,你勺功再次获得提升。
今天这么多桌,你还能应付的这么好,爆菜每一道都做的很有水准,让我有些惊讶。”
而且他还发现,和大肠头一起煮过的大葱,后续用来烧菜或者是炖海参,也可以给海参增加一份独特的油脂香味。
不过冯正明这次在汇泉楼做的烧菜,开始在其中加入一些辣椒,味型上也做了一些调整。
尤其是融合了南方一些酱料,让汇泉楼烧菜味道更加复合。
咸香依旧是烧菜的底味,在底味的基础上,利用不同地区的酱料更好调味,调和出多种不同味道来,这也属于烧菜独有的一种魅力。
孙老师傅今天在汇泉楼,通过品尝冯正明大胆融合,也获得不少新的灵感。
在孙老师傅看来,南北味道上融合,是烧菜的一个大趋势。
冯正明认真说:“谢谢孙师叔的肯定,我们也会更多研究,争取调和出更好味道。”
老师傅们评价过后,李志峰他们烹饪协会几位倒也没有过多的意见。
毕竟在老师傅们的面前,李志峰他们也都是晚辈了。
李志峰最后也是对冯正明提醒:“有空去一趟烹饪协会,办理一下手续,之后可能一些评级的工作,也需要你的参与了。”
冯正明微笑回应:“谢谢李会长,我会抽空去办理手续,有需要我参加评级工作,我一定去。”
和老师傅们以及烹饪协会众人聊完,冯正明又去其他的包间,分别向亲朋好友们敬酒。
大家对汇泉楼重新营业后的菜和服务都是赞不绝口。
像是受到邀请来的陶家人,以及陈思复一家人更是都觉得汇泉楼现在的变化,应该更加符合时代的发展需要。
陶家陶梦冉的父亲称赞道:“小冯看来你们是做了不少的改变,不单单是菜做的更好,你们提供的服务也更好了,真是一下子和不少餐馆、酒楼拉开距离。”
冯正明举起酒杯,单独敬了陶父一杯酒说:“谢谢陶伯伯的夸奖。”
陶梦冉母亲也是对酒楼的服务和布置感到很满意。
“小冯你们这每一個包间也是很有特色,都是我们省里各地古地名啊,而且房间里面还挂着各地有代表的风景,坐在这里吃饭,看到那么漂亮的照片,还真是让人觉得舒服。”
冯正明说:“伯母如果喜欢,以后可以常来。”
陶母笑着说:“哈哈哈,常来不行啊,汇泉楼这样的规格,价格肯定不会低,我们是不能常来的。”
冯正明又说:“可以在一些重要节日的时候,或者是家里有喜事,到我们汇泉楼来。”
这次陶母点点头:“这样倒是可以,以后有需要招待一些重要客人,选择你们这汇泉楼很好。”
说到这,陶母看向今天来的儿子和儿媳。
今天陶家人算是到的很齐,陶梦冉的几个哥哥几乎都到了。
其中陶梦冉的大哥是个很朴实的工人,从外表上看得出来,年龄也已经不小了,估计已经有50岁左右。
二哥冯正明很熟悉,之前去参与青年大会的餐饮工作,两人也可以算是同事一场。
三哥和四哥看着像是经常坐办公室的,面相上要比大哥和二哥都要白皙。
五哥冯正明也算是比较熟悉,而且明显看得出来,陶梦冉五哥算是家里最为活跃的那个。
陶梦冉的六哥也是一位老师,和二哥一样戴着眼镜,透出一种书卷气。
七哥看上去年龄倒是和陶梦冉差不多,虽然看起来没有五哥那么活跃,但从面相上不难看出,陶梦冉七哥也是个不安分的人。
在冯正明敬酒的时候,陶家七哥还专门站起身来找冯正明喝一杯。
甚至当着全家人面,还口无遮拦问冯正明要不要追自己妹妹?
好在他的口无遮拦,被陶父及时呵斥,避免了冯正明和陶梦冉的尴尬。
等冯正明离开包间后,陶梦冉更是忍不住用手猛敲了七哥几个爆栗。
“再敢瞎说,乱编排我和人家的关系,我把你脑子给你敲出来。”
陶家人对陶梦冉的霸气动手警告,也都是一笑置之。
只有老五陶景武,悄悄低声对自己的七弟说了几句。
老七听后是只能乖乖不吭声。
敬了陶家人,冯正明接着是去见了常宗福和他请来的客人。
常宗福看到冯正明亲自来敬酒,自然