得知夏蕙来自冯家干饭铺，让侯师傅和京城来的几位大师傅评委有些惊讶。
侯师傅打量了夏蕙一番问：“你也是在冯家干饭铺？这么说，你们冯家干饭铺这次来参加比赛的青年厨师不止冯正明？还有你一个？”
夏蕙接着就说：“这次比赛，我们有三个厨师参加。”
听到夏蕙说出有三個厨师参加，顿时让侯师傅等人更加惊讶了。
“不得了啊，你们一家干饭铺竟然就有三个厨师参加比赛。”
“真是那家冯家干饭铺吗？你们干饭铺好像也没多大吧？需要这么多优秀厨师？”
“我想起来了，好像你们冯家干饭铺不光是经营那家铺子，还在火车站那边干大排档是吧？”侯师傅想起自己事先做的一些调查。
事先做调查，这算是侯师傅的一种习惯，无论是做菜还是做评委，侯师傅都习惯要先调查清楚，收集一些资料，筛选出很多有用的东西，再去做菜或者是进行评委的工作。
就像是这一次来泉城，在来之前侯师傅是专门对泉城，乃至整个鲁省的厨行进行一些了解。
所以他知道，这次过来会见到鲁省的几位老师傅。
尤其是会见到泉城的几位很知名老师傅。
侯师傅也对老师傅们都进行专门拜访，跟老师傅们认真探讨过这次比赛的一些评判标准。
然后，侯师傅还是提前抵达泉城，除了跟老师傅们进行交流之外。
侯师傅还找到烹饪协会，对鲁省一些青年厨师中的佼佼者进行过专门了解。
这其中，侯师傅专门了解过冯正明。
虽然他还没有去冯家干饭铺，也没有去过冯正明火车站大排档。
但是对冯正明的一些资料，侯师傅还是通过本地烹饪协会，以及向颜老师傅的问询，算是有了一个大致了解。
今天又在赛场上，看到冯正明细致准备着各种东西。
算是也都符合侯师傅事先对冯正明的了解。
当然，现在见到了夏蕙，看到她做的这个茄汁酥炸带鱼。
多少是有些出乎侯师傅的预料。
夏蕙恭恭敬敬回答侯师傅：“对，我们晚上会去火车站那边做大排档，我经常跟着师叔一起去，跟在师叔身边能学到不少东西。”
侯师傅笑了起来：“这么看起来，你这道菜，应该是你那位冯师叔教你？”
夏蕙点头：“是的，师叔为了让我比赛，专门教了我这个菜。”
侯师傅扭头看向颜老师傅说：“颜师傅，您的那位小徒弟确实很厉害，没有面包糠情况下，他能想到用馒头碎屑代替。”
颜老师傅笑着回应：“年轻人比较喜欢自己琢磨。”
侯师傅说：“他这个倒也不算自己琢磨，这种方式以前就有，只不过好像是做了一些改良。”
说到这里，侯师傅看向夏蕙问：“你用的馒头碎屑，应该是在锅里焙干的吧？还有你炒的茄汁应该是放了黄油的。”
夏蕙点点头：“对，馒头碎屑是在锅里小火焙干，还有炒茄汁的时候，我看到现场有提供黄油，我就加入了一些黄油，这些也都是师叔教我的。”
侯师傅笑着看向颜老师傅：“颜师傅你看看，你的小徒弟可不光是善于琢磨。”
颜老师傅同样笑起来：“大胆创新，也是年轻厨师应该做的。”
侯师傅赞同这话：“没错，年轻人要敢于创新，但是创新必须要在传统扎实基础上，这位女厨师，这小丁切的就很好，说明基本功是扎实的。”
听到侯师傅对夏蕙的肯定，心里最开心的当然是夏老师傅。
自己孙女的菜获得认可，手艺获得认可真是值得骄傲。
几位评委对夏蕙的菜品评的时候。
烹饪协会的人陪同几位外国人也赶了过来。
这几位是这次受邀的国外评审。
之前一些菜获得几位国外评审的好评。
他们表示通过比赛见识到中华厨艺上那份精致和美感。
现在，他们看到夏蕙做的这道菜。
顿时这几位外国人是被这道菜给惊到了。
他们表示没想到，中华的美食里竟然也有这样一种很西式的做法。
尤其是当他们品尝酥炸带鱼后，更加是被酥脆外壳和里面嫩滑的鱼肉惊艳到。
或许前边几位外国人品尝的菜，多少会让他们还是在口味上有些不适应。
但这道茄汁酥炸带鱼，真的是特别适合几位外国人的口味。
再加上夏蕙用的是“渤海刀”这种上好带鱼。
又是只用腹部以下的部分，再把两边的鱼刺都给剔除了。
只剩下中间的一根脊骨刺，真是很符合外国人吃鱼的习惯，让几位外国人不至于因为不懂得吐刺觉得吃起来很费事。
当然，还有最重要的一点，夏蕙添加了黄油的茄汁更加符合外国人口味。
几位外国人对这道菜真是赞不绝口，连连夸奖这道菜真是非常好吃。
甚至有一位外国人，还表示这道菜应该能够拿第一。
要给茄汁酥炸带鱼这道菜第一的外国人理由是：这道菜首先做的非常好吃，他很喜欢吃。其次是因为做出这