后厨里把菜做好的一种操守。
也正因为如此，颜师傅无论是教徒弟，还是对自己儿子的要求，都是按照自己所坚守的这些去教导和要求。
但是在燕喜楼关张，颜师傅突然开始对自己以前坚持的操守产生了怀疑。
以至于颜师傅觉得自己已经过时，已经没有办法再去教导徒弟。
所以他才会选择离开泉城，回到家乡去。
今天和陈思复聊了一通，让颜师傅真的是豁然开朗。
他意识到是自己过分坚持那份操守。
或许在过去，只要在后厨把菜做好，守好一个厨师的本分就可以。
但是如今时代不同了，明明他这个厨师没有做错什么？结果工作了半生的酒楼依然是倒闭，最后连那栋传承了多年的酒楼都没能保下来。
经过和陈思复聊了之后，颜师傅觉得不能一直低调和默默无闻。
或者应该说，他不能继续要求徒弟们和自己儿子也一样低调和默默无闻。
他应该鼓励徒弟们和儿子去追求更多展示自己的机会。
要把他们磨练多年的手艺，传承了的鲁菜手艺，全部都展示出去。
颜师傅在和陈思复聊完，他自己想通了这些后。
他对两个徒弟说：“师父不再要求你们要一直低调和默默无闻，你们不只是要坚守住手艺，要把你们的手艺保持住，同时你们也要好好的展示和宣扬自己，你们要让更多人品尝到你们的厨艺，让更多人了解鲁菜，了解我们中华美食。”
陈思复笑着说：“这就对了，颜兄你和你的徒弟们都有手艺，那你们就是要去展示给别人看，让更多人了解鲁菜，见识到我们中华美食。”
冯正明和李辉东相视一眼，两人一起答应师父，会努力坚守好手艺，也会好好展示手艺。