腊月二九。
一大早, 李贤东三人就忙开了。
今年是李贤东分过的第一个年,自然要过的齐齐整整、各式礼数不缺,绝不能被人看低了。
要以往, 李寒会站一个相对抽离的角度, 理智的说过好自的日子就行, 不用顾忌别人的眼光。
尤其过年种时候,自舒服自在就好,按照□□俗过年,那是真忙, 真累的。
是,一旦彻底融入其中的记忆和情感,李寒忍不住按照个俗世的标准大行其事。
所谓锦衣夜行,没有故人的夸耀, 就像白穿。
昨晚发了一夜的几个面团,全发酵开了。王氏先检查一下面团的发酵程度,确定没有问题了,便和李寒一起准备馅料。今年他们准备做三种馅料的包子。
王氏和李寒配合默契开始备料, 而李贤东则开始烧水杀鸡, 今天得把过年祭祖和吃的鸡全处理好。
半年多的分生活,李一三个个成了厨房好手, 包括李贤东。
因三个人忙起来, 不比那一子人, 是老少爷们全袖手不理的差。没错, 说的就是以的李生礼。
只见李寒将新鲜羊奶煮沸消毒, 然晾凉, 趁功夫,打了约莫来个鸡蛋, 打散,加入糖霜、糯米饭和羊奶,慢慢搅拌,然开火,一边加热一边搅拌,“娘,边奶黄馅差不多了。”
“成,边肉粒也切的差不多了,只等拌好就成。”王氏在案板挥着菜刀说道。
大肉粒是用来做酱肉包的,种包子一咬下去,肉香四溢,在府城吃过之,就是李贤东念念不忘的最爱。
除了甜咸两种馅料,还有一种是辣芦菔丁加肉糜和酸菜的馅料,李寒特将辣度调世广东人的微辣,然加了酸菜来提味,加糖霜来中和刺激感。种馅料不多,不过李寒对抱有厚望。
馅料准备好,便以坐下来包包子了,只见李寒和王氏掌心飞转,大拇指和掌心间的面皮搓成一个圆兜,满满的馅料放进去,开慢慢的被合起来。滚圆褶皱的是奶黄馅料的,有褶皱的是酱肉馅的,方形的则是辣芦菔丁的。
时候李贤东的两只鸡也杀好去毛清理干净了,大锅底放三分一的水,竹架子放锅里,肥美的母鸡被摆好献祭先人的姿势,放锅里猛火蒸熟。
过了一会,鸡的香味渐渐从锅的缝隙里渗透出来了,包子也渐渐的装满了一个簸箕又一个簸箕。
约莫半个时辰,李贤东揭开盖子,被密封的蒸鸡的香气喷涌而出,令人食欲大振。
“鸡真香啊。”李寒感叹道。
“不是,是从年头喂年尾的好鸡,专门养着用来过年的。买来的时候不便宜。”王氏半是心痛半是骄傲道,李贤东分晚,没得半只鸡,不得高价买鸡过年,“等明年春来,咱们也得养几只鸡仔才行。”
“对。”李寒应道。农村嘛,不养鸡怎么成,她们已经养了两只羊,不差那几只鸡。
整盘的蒸鸡从锅里被端出来,一屉一屉的包子被放进去,大火再次被烧起了,一次,渐渐飘出来的是麦的香气,隐约带着牛奶和鸡蛋的甜美。
“熟了,寒你尝尝?”李贤东揭开锅盖,用一双筷子夹起一个奶黄包子,放进碗里端给李寒。
从来没有人试过羊奶鸡蛋还能做包子呢。
从恍惚也有个男人在厨房忙碌,然偷偷的说,“晓涵,你试试合不合味,你合味你妈就合味了,哈哈。”
然又现在慢慢重叠。
李寒端过碗,用筷子轻轻把那包子拦腰从中截断,奶黄色的馅料缓缓流了出来,香甜的气息更浓了。
待那热气散去一点,李寒用筷子夹一块,轻轻吹拂送进嘴里。
唔,纯粹的鸡蛋和羊奶香,吃起来没有世那么精致,是那种食物纯粹的味道却胜了大半。
“娘,你试一试。”李寒夹一块送王氏嘴边,王氏一张嘴直接咬下,眼神微微一亮。
“好吃的。”王氏毫不掩饰自对着奶黄包的欢喜,又香又甜,谁不喜欢。
“爹,你也尝一。”李寒夹一块给她爹。
不料李贤东已经弯腰用抹布抬起蒸笼,水汽蒸腾中闷声说道,“你们娘俩先吃,把包子先拿出来,不然蒸过头了。”
“好吧,你待会记得尝一尝。”李寒说道,不敢去打扰她爹,会儿烫着了不是好玩的。
“成。”
果然李贤东搬完蒸好的包子