含量。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克—100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
而经过超级育种器的培育，这个需求量将大大降低，因为番茄中几种维生素和矿物质大大的提升了。