第44章 荠菜大馄饨(2 / 2)

复苏的春天,也太甜蜜了,空气中都是粉红色的心型泡泡~

……

晚上,叶甜准备自己偷偷享受荠菜大馄饨,最多也就给房东阿姨和小欧送一碗。

荠菜中午已经摘好了,叶甜再加了两根上海青,焯水后一起细细切碎,再切些香菇丁,一点点榨菜丁。五花肉去掉带着的筋膜也剁成小肉丁,因为筋膜容易连在一起,一扯一条,影响口感。

把切好的香菇丁炒一下,然后所有馅料拌在一起,榨菜丁只要有那么一点点就好,主要作用是提鲜。

用高筋面粉或者专用的饺子粉和面,醒好后擀成薄薄的一大片,切成一个个小方块,就可以包馄饨了。

把馅放在面皮中间,对折、再对折,然后双面角反过来往中间一卷,一个大馄饨就包好了。

叶甜一鼓作气,把全部馅料和面皮包完,足足有30多个。

它们胖嘟嘟的排成几排,可爱的躺在面板上,看着都让人心生欢喜。

水烧开后馄饨下锅,加入三次凉水煮熟。碗里加点虾米、紫菜、一点生抽、蚝油,再加入白开水做成汤底。将馄饨捞起放入碗中,最后撒上葱花和香菜即可。太多的调料,容易掩盖馄饨的鲜味。

叶甜把馄饨多些的那碗送给房东母子,应该够他们吃了,自己留少的那碗刚刚好。

馄饨实在太鲜了,吃过也做过无数美食的叶甜,也沉浸在一碗馄饨带来的鲜美和幸福里。

世间本多风雨,她暂时并不想找一个人一起抗,更不需要谁为她遮风挡雨,她愿意一个人简简单单的走下去。

所以,这一路上,需要偶尔犒劳一下自己,给自己小小的甜,用这些小确幸去鼓励渺小的自己,去面对外面更多的风雨,走更多难走的路……

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