容，这也怪她没提前问好，也怪她不好意思拒绝这么多蹭饭的人，既然不能动，那就和人们说说，都分开坐好了。 “老板在后面炒菜呢，这是菜单大家先看看。”张兰朋友先把菜单一张一张亲手递到她认识的人手中，旁人有认出她的打趣道：“怎么来吃顿饭还给这的老板当起服务员啦，那一会老板可得给我们抹零，不然我们这么漂亮的女演员给当服务员老板可占大便宜啦。” “嘿嘿，一起吃饭吧。” “饿死了，自己点自己想吃的，都分开坐吧。”导演接过菜单，随手把椅子拉开坐下，他在影视城拍了快一个月的短视频了，每天都只能吃后勤买来的盒饭，对本地的糖醋早就感到厌烦，接过菜单来看到左边写的是本地特色加糖醋，立马就看右边的菜单，一下就把左上的东坡宴几个字忽略了过去。 张兰见导演只看右边的菜单，心里终是舒了一口气，她和栗依依两个人的想法能两全是最好的结果，平白无故增个对家也不是好事。 “点菜。” 导演说自己点自己想吃的，还真没让来让去问来问去，见作为老板兼厨子的陆知新从后厨出来就喊了一声，“一道麻婆豆腐，一道凉拌黄瓜，一碗米饭。” “好的，还有要点的菜嘛？”陆知新拿着平板过来，他在厨房专门放了一个可以打印的蓝牙打印机，和奶茶店一样把单子录上就不用担心错单了。 “我们要糖醋排骨，干煸豆角，鱼香肉丝，宫保鸡丁还有水煮肉片。” “那我们这要两份炸酱面好了，再给上一份大拌菜。” 在邀请时张兰已经说过是个不大的店，就是好吃想请大家尝一尝，所以来蹭饭的人心里也做了准备，却没想到这个不大的店还真不大，本来有些幻想的想法一下子破灭，就有几个人怏怏地说晚上吃一点就行，因此这一行人，最后也就只点了这些菜。 见陆知新把订单录好后就往后厨走，张兰起身佯装要去洗手，跟在陆知新后面和他说好话，“老板，我这次主要请的就是点麻婆豆腐的那位，你看要是方便，麻烦你先给他做出来行吗，一会结账的时候不管多少钱，我结个整数。” 麻婆豆腐本就是快火出锅的菜，如果放在宴席里，是要在炖菜之后单炒上锅，但既然客人有需求，那么先做这道菜倒也无妨。 新鲜豆腐用流水将表层溢出来的卤水冲净，大小匀称的切成二三厘米的豆腐块，炒锅里冷水下豆腐，焯水去掉豆腥味，这焯的一步不能用大火，因此放入豆腐后到捞出还有一段时间，陆知新趁这时间把需要的黄瓜洗出来，切成蓑衣状的做凉拌黄瓜，切成片的放在大拌菜里，切成丝的用来给炸酱面当配料，顺带还把麻婆豆腐需要的肉沫剁了出来。 水开后捞出豆腐，去掉煮水刷锅，重新上火，直至锅体发热，表层没有水分后放入冷油，慢炒花椒麻椒，麻椒是四川的同学从本地给他寄过来当做开业礼物的，味道很醇很浓，炒出来香味后再把花椒和麻椒粒捞出来扔掉，这椒油内放肉沫炒成白色挖入一勺正宗的郫县豆瓣酱，炒出红油，放在一旁沥水的豆腐正好在这时候进场，随着红油一起在锅内咕嘟咕嘟的涌动，再放入生抽，花椒粉，胡椒粉，放水熬煮再倒入淀粉水收汁，一盘麻婆豆腐就此出锅。 提前问了客人没有忌口，端出去之前陆知新便在麻婆豆腐上又撒了一层切成细圈的香葱，红油白豆腐配绿叶葱，光看外表就十分完美。