一个年轻的媳妇迎了出来。
那媳妇刻意打量了梅娘一眼，便满脸堆笑。
“这就是梅姑娘吧，果然生得俊。”她意识到失言，随即便说道，“今日是我们二奶奶想吃梅姑娘的菜，请梅姑娘随我来。”
这次去的是一处套院的偏厦，屋子不大，看样子是个院子主人的小厨房。
那媳妇拨了四五个婆子丫鬟给梅娘打下手，又对梅娘说道：“菜和肉都预备好了，我们奶奶喜欢吃辣，梅姑娘做菜的时候记得多放些辣椒。”
梅娘去人家帮厨这么多次，还是第一次听说有人喜欢吃辣，还特意叮嘱她多放辣椒的。
看来喜欢吃辣的人不止李韬一个啊。
待梅娘进了小厨房，就觉得有点儿不大对劲了。
木盆里养了一条活泼泼的大鱼，灶台上放着一大包辣椒，剁好的新鲜鸡肉块，还有一捆红薯粉。
这些也就罢了，居然还有半罐子剁椒。
她觉得这些东西有些熟悉，略一思忖，不由得笑了。
京城说小不小，说大也不大啊。
既然对方不说破，她也就装作不知道好了。
梅娘叫婆子去杀鱼洗鱼，自己则借着这个时间，做了辣子鸡和酸辣粉。
等鱼洗好，她把鱼放在菜板上，用刀把鱼身两侧的鱼肉片下来，切成薄薄的鱼肉片。
鱼片放入清水中，淘洗干净，沥干水分。
把鱼片放入碗中，加入盐、酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，给鱼片裹上一层浆，腌制一会儿。
锅里倒油，油温六成热的时候下干辣椒，炸出香味，倒入焯好的黄豆芽翻炒半分钟，加盐调味，盛入碗中。
锅里留底油，放入鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入滚水，开大火煮半柱香的功夫，捞出鱼头鱼骨，只留下鱼汤。
再次把锅烧热，下葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入煮好的鱼汤，加入少许盐调味。
用筷子将腌制的鱼片放入汤中煮上片刻，捞出放在黄豆芽的上面，倒入锅里的鱼汤。
最后在鱼片上放一些辣椒、花椒、蒜末、葱花，烧一勺热油泼在上面。
只听滋啦啦一阵声响，小厨房里立刻充满了被滚油激发出来的香味、辣味、麻味，到这个时候，一道水煮鱼片就做好了。