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27. 打卤面 浓一分便坨了,薄一分挂不上面……(1 / 3)

温氏小食摊前又排了一溜的小长队, 附近的摊主已经看习惯了,羡慕归羡慕,却也沾了些光, 毕竟学生一多了, 总有些人会顺带尝尝其他小摊的吃食。

一学生站在食摊前,想也不想便道:“温娘子,我要一碗打卤面。”

“好咧, ”温仲夏笑问, “客官要浇什么卤子?”

她提前准备了四种打卤面的卤子,分别是茄子肉沫、番柿鸡蛋、土豆肉沫和素三鲜, 以后还能定期换个花样。

那学生没想到还有这么多选择,看着眼前瓷碗里喷香扑鼻的卤子, 一下子犯了难。

后面有学生起哄:“快点吧, 不要犹豫了, 就选茄子肉沫吧。”

“番柿鸡蛋看着好吃,选它。”

这么一闹,学生愈发难以抉择了。

温仲夏笑了:“客官, 要不这卤子每样都来一点吧。”

学生眼睛一亮:“可以吗?”

“自然可以,想怎么混搭全看你口味。”

“那我全都要!”

“好的, 稍等。”

总算解决了这个严重选择困难症的客人。

打卤面一般用的是刀切手擀面,揉好的面团擀成一张薄薄的大面皮, 反复折叠几次,再用刀切, 可切细切宽。

切好的面条怎么抖都不会断。

手擀面口感筋道,比起摔打的拉面,表面显得粗糙一点,也就更容易挂卤汁。

温仲夏煮面条时, 听见秦迁那张嘴还在队伍里嘚瑟那日吃的水煮鱼,似乎说不腻。

“那水煮鱼真是世间美味,吃完一身汗,太过瘾了。”

冯渊就在他身后,皱着眉头:“都听你絮絮叨叨八百遍了,莫要在显摆了。”

“冯衙内吃过麻辣水煮鱼吗?”秦迁语气欠欠儿的。

冯渊:……

秦迁故意道:“原来也有冯大衙内没吃过的东西啊,那我就显摆。”

“你……”冯渊气结。

他在脑子里快速转动,自家最近有没有什么喜事要办的,好像无人过生辰。

要不催一催他大哥,赶紧成个亲吧,这样好有个由头请温娘子去做宴席。

转念一想,好像也不行。

他们这种官宦人家办宴席请厨子,不是他们这些小辈能决定的。

唉,突然羡慕起这些平民之家了,没那么多规矩讲究。

食摊人多位置少,有些人稍微挤一挤,有些心大的,干脆端着碗站着嗦面,自然也有那在意形象的学生,觉得不雅。

温仲夏这边碗是可以带走的,如果自己没带碗,多付两文钱,到时候把碗送回来便奉还两文。

轮到冯渊时,无处可坐。

秦迁看着他,拍拍自己屁股底下露出来的一点边边:“冯大衙内,要不来挤一挤?”

冯渊岂会不知他在故意挤兑自己,鼻子哼了一下:“不需要。”

他在半空打了个响指,竟有俩小厮搬了一张红木小桌子并一把椅子,颠颠奔了过来。

小厮在空地上摆好桌椅,冯渊慢悠悠地掀袍坐下,一脸得意张扬。

众人:……

见过自带碗筷的,头一回见自带桌椅的。

温仲夏都不禁露出讶异之色,这冯小衙内还真是一如既往的骚包。

冯渊对旁人注视的目光丝毫不在意,专注看着眼前这碗喷香的打卤面。

他也是每样卤子都要了,温娘子并没有把卤子叠加一起浇,而是按照“十”字状,一样挨着一样浇,看上去赏心悦目。

茄子是长条形的,紫色的表皮被焖得皱了起来,看着就十分软烂。土豆切成了小丁,细细的肉沫粘在上面。

金黄的鸡蛋和红色的番柿混在一起,颜色漂亮极了。

素三鲜没想到是食材最丰富的,里面光肉眼可见的就有木耳、黄花菜、韭菜和嫩豆干。

正中间,他搁了一勺香辣酱。

冯渊欣赏完毕,拿起筷子把面条用力搅拌搅拌。

卷起,入口,妙啊。

打卤面的芡汁儿是关键所在,浓一分便坨了,薄一分挂不上面条。

碗里的卤汁便稠得恰到好处,爽滑筋道的手擀面每一根都被卤汁包裹着,咸香适宜,真是绝配。

茄子软糯可口,肉沫鲜香,土豆丁抿一抿便化成了泥。

更惊艳的是那番柿鸡蛋,不仅卖相好,味道酸酸甜甜,令人胃口大开。

素三鲜没有别的,就一个字,鲜!

再混上那香辣酱,辣中带鲜,口感更加丰富。

冯渊埋头吃得停不下筷子,嗦面的声音也越来越大,旁边站着的俩小厮看得口水直泛滥。

冯渊略抬了抬头,一挥手道:“你们也去吃,算我的。”

小厮大喜:“多谢衙内。”

一时之间,整个小食摊响起此起彼伏的“哧溜哧溜”。

徐袖凑到温仲夏身边笑道:“大家都喜欢吃面,咱们的小馄饨要失宠了。”

温仲夏抿唇一笑:“他们喜欢吃什么,咱们便多做什么。”

根据市场灵活调控。

“温娘子,有没有大蒜啊?”有学生大喊。

“有的。”

温仲夏拿

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