叶莲娜感到不对。 她试图思考。 唐磊却已经端上了花雕鸡，酒糟鱼，对老巴万使了个眼色。 “来，先尝尝这俩！都是我用酒做的，看看这个味喜不喜欢。” 他当先扯了俩鸡腿子下来，一个夹给老巴万。 一个塞小叶碗里。 这本来就是鸡肉最精华细嫩的部分。 被精心蒸过后更是连骨头都软了。 稍稍一拉就脱了骨，全是滑嫩的腿子肉。 染着酒香，鲜的爷俩啥也不说了。 埋头就是造吧！ 吃两口这嫩的，还有酥的。 酒糟鱼外头的那层炸过的鱼皮已经不脆了。 变成了一种浸满了糟汁的粘牙感。 吃起来有点像沿海那种裹满了红油芝麻的腌渍小鱼干，又比那种更大块。 外酥里嫩的，微甜香辣，捏着吃完直嗦手指头。 尤其酒糟的味儿比酒酿还重。 老巴万先吃嫩的又吃辣口的，是越吃越香，兴头也上来了。 点评道：“光看这两道菜！你这酒我就喜欢！” “闺女你看，都没啥酒精味儿，这度数肯定不高！” 唐磊微微一笑：“我觉得也是，你酒量多好啊！” 说着，他端上了今晚的究极下酒菜，也是哄老爷子的利器！ 爆炒田螺！ 虽说这一口相比于菜，更像是个小吃。 但这会刚吃过几道大菜，正是荤菜疲劳的时候。 而且光顾着吃，哪有心思聊别的。 田螺就不一样了，再急，吃它动手也比动嘴多。 这么挑着，吃着，再来两口小酒。 这唠嗑气氛可不就来了？ 尤其唐磊今晚炒的还是香辣口。 因着田螺本身是瘦物没油水，专门拿猪油爆香的姜蒜，炒进螺里。 为了避免土腥味，没加一滴酱油。 纯靠一点黄酒，姜蒜，加上手上功夫到位。 大火猛炒的同时旋转颠锅，让这圆滚滚的螺打着转而全方位入味儿。 此刻上桌一掀盖儿，香辣味立刻就窜了出来。 再给三人倒上一杯花雕。 明黄酒液滚入杯中，勾的老巴万口干舌燥急得慌。 也不等尝一口田螺，他先举起酒杯。 “好好好！先来干一个！” “为我们的相逢！唐！喝一杯！” 唐磊还没来得及说啥，老巴万先豪迈的一仰脖！ “咕咚”一声，干了！ 干完还道：“果真没啥度数吧，不是很烈，不过这味儿，确实……” 他想了半天，不知道该怎么说，倒是回味无穷的咂了咂嘴。 唐磊微微一笑。 黄酒的香气浓郁，口味倒确实难以形容。 一坛好黄酒，要酸甜苦涩样样具备。 酸不露头，苦不留口，甜不腻口。 入口是香的苦的，回味是醇厚微甜的，讲究的就是一个品。 口感倒都挺柔的，就是…… 唐磊一时不知道该如何和老巴万解释一个事儿。 那就是口感烈不烈，和它后劲大不大，咳…… 但老巴万现在显然是没想那么多。 他正兴冲冲的戳起一个田螺，问唐磊。 “这咋吃啊？咬碎？砸碎？上锤子？” “不用不用，”唐磊赶紧笑道。 “叉子从口这儿一戳就出来了，哦对了，别忘了先嗦一口壳儿！” 炒田螺说是爆炒，还得是带汤才好吃。 一个是汤多，炒完还可以小煮一会，确保把寄生虫弄死完了。 另一个就是吸味儿了。 开吃前先对着口子嗦一口，香，辣，鲜！ 直接给这田螺的灵魂都嗦出来！美到天灵盖！ 老巴万摆弄几下，也飞快的学会了这吃法。 跟着一嗦一吸，吃的老带劲儿。 吃的辣了再来两口小酒，满意的摇头晃脑。 “这可太美了！” 老巴万感慨道：“唐，你这一来，我才发现，我这前半辈子的冻鱼啊！都白