难搞到正宗的。 没法，还是人太多了。 好在现在战斗民族没多少人，更没吃过多少好东西。 唐磊斟酌了片刻，还是放下了那点对猪品种的强迫症。 算了算了，大白猪就大白猪吧，凑合吃！ 大大的也很香！ 他这边指挥着犯人们，又从后勤部借秤过来。 废了老大劲，才把猪腿按两种规格给分开了。 如果要在大夏搞正宗的宣威腿，还要分前后，一般只做后腿。 唐磊这也不管了，都吃都吃！ “来，分好之后，一半去小重量的那部分，另一半来大重量的。” “先一人拿一条，我给你们画个图。” 唐磊站在最前头，面前挂一个大白板。 左手提菜刀，右手拿着记号笔，两手并行，十分有教育气氛！ 台下的人也一个比一个老实，让唐磊十分满意。 “制作火腿第一步——修割！” “9-15公斤，修成琵琶型。” “7-10的，则细长些，做柳叶型。” 一边说，他一边画图，在大猪腿上画上轮廓线。 得先修的整齐，才好腌制摆放。 监狱壮汉在动刀子上大部分素质还行，唐磊给画完线后，就都开始动作起来。 安东的副官在一旁看着，谨防有想不开的犯人拿到刀后干点什么。 不过他一个站在这，感觉哪怕万分之一，真有人抽了。 他恐怕也就是个报警器的作用…… 有唐磊一把刀在这，叶莲娜蹦蹦跳跳的在一旁溜达。 疯了都不敢作死啊！ 1000条腿，合一人干五条。 唐磊让每个人都领了自己的份额，就地一坐，抱着猪腿忙活了一两个小时。 才算是终于修割好了。 看的唐磊又深深叹了口气。 果然，还是得带团队啊！ 搞定第一步，唐磊又教他们挨个把猪腿的皮刮一刮。 刮去残毛后，按住截面位置，用力压一会。 这地方是血筋，腌之前，要先把这点血沫子弄出来。 不然很容易发臭。 等这一步也做好，众壮汉已经有点累了。 五条火腿，差不多五十公斤！ 翻来覆去的搬啊整啊…… 唐磊煮了壶奶茶，给小叶和副官分了分，然后出来看了眼，总算是大手一挥。 “好了下一步。” 犯人们刚一喜，就听他一笑。 “别慌笑，后面的更累！” “给我搬几个盆来，倒满盐，然后——” “拿出你们搓澡的劲来！” “搓猪皮！”