整颗的花椒,吃着跟扫雷似的。 炒香碾碎,就只剩麻香了。 最后一份,就是杂七杂八香料包,桂皮八角小茴香等,炒一炒,去掉药性,炒出香味,再打粉。 就可以收获一包精制版十三香了。 香料粉下羊汤,碗底铺上粉条,豆腐,羊血。 不下锅,而是用滚烫的羊汤往里一浇。 一次烫不熟,汤转一圈在倒回锅里,反复烫几次。 豆腐羊血都是细嫩食材,这么轻巧的一烫,正好嫩而不老。 烫熟了,碗里再加一勺盐,撒上蒜苗,刚刚碾好的花椒辣椒末往里一丢。 最后一勺滚汤冲进去! 红油盖碗,麻辣鲜香。 唐磊演示的做了一碗,就把身边的壮丁都使唤起来。 老六阿历负责掌勺去烫。 根纳季和其他来帮忙的犯人忙着切配材料。 老巴万喜提最重要的活——看着锅下饺子! 只是他一边下,一边看着满锅飘起的菜叶子,油花,摇头叹息。 “唐啊,他们这饺子,还要继续包下去吗?” 那这汤,得喝到啥时候啊! 唐磊苦笑:“问题不大,他们学的应该很快。” “实在学不会的就换人!” 老巴万这才放下心来。 唐磊在后厨里安排好,又把香料多做了点。 几人忙里偷闲,先自己来了碗喝起来。 羊血本就细嫩,加上取的新鲜,烫好入口,一抿就碎了。 带点淡淡的膻,但不难闻。 配着麻辣醇厚的鲜汤,十足的美味。 战斗民族本身因为信仰问题,不怎么吃血。 不过唐磊来了之后…… 不少可有可无的教条,都已经被抛之脑后了。 此刻的几人只是大口喝汤,快乐嗦粉,顺便感叹一下。 原来血也挺好吃的! 送来羊血的大功臣鲍里斯师傅更是吃的直拍大腿。 “诶呀,早知道这东西能这么吃,厂里那些就不倒下水道了!” 多可惜啊! “没事,”唐磊摆摆手:“不用可惜,多来吃几顿,你会发现值得可惜的东西多呢!” 就一个吃羊,光大夏秦州的吃法,估计能吊打战斗民族全国。 鲍里斯师傅:“……谢谢,下次不要说了!” 唐磊一笑,唏哩呼噜把这一碗喝完。 咂摸咂摸嘴,又觉得有些腻乎乎的。 一天喝两顿汤,不太得劲儿啊。 他琢磨琢磨,忽然看到后厨地面上还放着一麻袋蒜头。 “好家伙,我怎么吃了半天羊,把这大宝贝给忘了!” “你们几个,吃蒜不?”