你的电话号、QQ号，还有身份证号码的！” 陈年有些哭笑不得。 “这都什么跟什么啊。” “哼，反正我不能输！” 看着红豆可爱的样子，陈年不禁伸手捏了一下红豆的小鼻子。 “行了，那你先等一下，我现在就做酸辣粉儿，很快的。” 安红豆点点头，乖巧的去外面坐着玩手机去了，陈年则是开始在厨房里准备了起来。 该买的食材他都已经买回来了，要处理起来也简单。 油辣子店里就有。 他又洗了些豆芽和生菜放在一旁备用。 先取了菜籽油、猪油和牛油混合在一起，等锅烧热之后就将这些全部倒入锅中混合融化。 之所以加入这三种油进去是因为这三种油有着不同的香味，混合起来能够更大程度上的让酸辣粉的味道变得丰富，好吃。 但仅仅是放这些油还是不够的，陈年又在里面加入了洋葱、大葱、姜以及洗净的带根香菜。 之后又开始用勺子缓缓的搅动起来，让里面的材料均匀的炸透，炸出香味。 很快一股香味从锅中开始散发出来，而里面食材的颜色也渐渐的转变成了焦黄之色。 “果然还是得用香菜根儿啊，这玩意儿出香味儿又快又浓。”陈年心想着，然后将这些材料捞出只留下里面的油。 材料捞出之后，上面依旧滋滋的冒着油泡，但现在这个程度是刚刚好的，再多炸一会儿就会出现焦湖味儿，如果炸的时间太短的话，里面的香味儿又没有被充分的炸出来，味道会显得太轻。 之后他又过滤了一遍，滤掉里面剩余的些许残渣。 先等到油温降下来之后，陈年又再次开火让油温稍微升高，紧接着又放入郫县豆瓣，开始用中小火慢慢的炒制。 在炒制的过程当中，油的颜色渐渐变红，香味儿也变得更甚。