> 举一个最简单的例子，有的人就喜欢吃折耳根，用折耳根拌凉菜，用折耳根泡水，用折耳根炒菜吃，甚至生吃的也有，但有的人则是完全无法接受这个味道。” 陈年继续解释。 “那倒是，不过我每次也和他们说这只代表我个人口味，但陈哥你说的这些倒是替我打开了一个新思路。” “慢慢来吧，你才刚接触这一行，不过也没必要完全按照我说的去做，在你自己的基础上增加一些符合市场需求以及观众们喜爱的东西就好了。” 陈年说完这才想起来自己还没有说毛血旺的汤底。 于是又用勺子喝了一口，然后呸呸呸的把里面的调料渣吐掉。 “这个底料也很正宗，糍粑辣椒，还有豆瓣酱，剩下的就是他们自己的配方了，但如果有人想在家里做的话，也能多上网去搜一搜，现在网上方便的很。 如果觉找到的教程太麻烦的话也能看看稍微简单一点的，实在不行去超市买一包毛血旺的调料回家，直接往锅里放点水，然后放料一煮，剩下的就是放食材了。 总之这个毛血旺汤底的味道很足很浓，而且也很咸，但对于一般不太能吃辣的人来说，可能会稍微有一点冲击力。” 就在陈年说的时候，萧景已经拿出手机来搜索什么是糍粑辣椒了。 然后又对着镜头把糍粑辣椒是什么，大概怎么做，稍微解释了一遍。 说完之后陈年才继续说道：“在毛血旺里面稍微讲究一点的基本上都会有黄喉，毛肚，鸭血，鳝鱼，这四个对于某些人来说是必不可少的。 其他的就是午餐肉，牛肉，菜的话就是豆芽和芹菜这两样儿一般来说都是会放的。” 陈年又讲了一遍这道菜，他虽然没有在店里做过，但讲是会讲一些的，而且对于川菜陈年的了解也不浅。 萧景就只是在对面附和着，然后陈年便将这些食材一一的吃过之后进行点评，最后给出一句相当不错的评价。 “所以啊，这道菜是非常下饭的，如果来这边吃饭的话，我是比较推荐毛血旺，而且毛血旺也确实是他们家的特色。”萧景点了点头继续附和道。 但就在他们说话之间，最后一道樟茶鸭也被端了上来。 “陈哥你尝一尝，樟茶鸭也是这边的特色。” 陈年点了点头。 心里寻思着樟茶鸭自己虽然吃过，但相比于其他川菜来说，了解的确实没那么多。 当然如果是bj烤鸭的话，他倒是能展开来说一说。 本着不太了解就少说话的原则，陈年先夹起鸭子来尝了一口，但就是这一口让陈年不禁皱起了眉头。 “陈哥怎么了？” “这个鸭子好像味道有点不太对啊，我怎么感觉这鸭子吃起来这么像半成品呢，和其他几道菜比起来，这个樟茶鸭吃着肉质有点发干，韧性比较足，而且味道也比较透，也有烟熏味儿，但汁水并没有那么足，一进嘴就能吃得出来这鸭子绝对不是刚做出来的。 而是那种提前很久就腌制好的半成品，所以这个烟熏味吃起来就不是那么新，感觉很旧。” 既然是做视频，那陈年自然是有什么说什么。 “不过这样倒是也正常吧，毕竟不是专门做这个的店，如果所有的工序都让这家店自己来做，那就太费时了，所以就半成品来说，这只樟茶鸭的味道还是很不错的。” 萧景也将这视频如实的拍了下来，而且想了想还是打算回头把这一段视频也保留下来。 “不过陈老板，你要不也在店里再出几道新菜？”萧景提议道，“就比如樟茶鸭，还有毛血旺什么的。” 等陈年听到这话之后摇了摇头：“这话你在别的地方问我可以，但现在问就有点不大合适了，我转头说了人家这边的樟茶鸭是半成品，回头我自己再出毛血旺和樟茶鸭那也太不地道了，樟茶鸭就不说了，就单单毛血旺来说，就算是我自己研究，其实也不见得比这家店能做得更好，毕竟人家可是以这个为特色的。” 陈年连忙撇清自己的关系，他可不想到时候因为一些话引来不必要的误会。 毕竟在网上什么事情都很难预料得到。 眼见陈年的求生欲如此旺盛，萧景也没有再多问了，等最后一个酒醉豆花上来之后，陈年尝了尝，就是在豆花上面淋上了醪糟，醪糟里面还煮了些枸杞，反正吃起来酸酸甜甜的还带着一点点的酒味儿，味道也十分清爽。 最后陈年和萧景二人将桌子上的饭吃的都差不多了这才起身去结账。 二人一共也就花了两百块左右。 樟茶鸭八十八，毛血旺六十八，老醋黄瓜