的SO2和氮的氧化物，这也就是再加上是铁锅，所以这也就是油擦拭锅底之后，大量锅灰的来源，当然这玩意主要还是碳，有机物彻底燃烧最终的产物都是碳。 而二徒弟则是开始配菜，有一些菜是需要提前加工的，也就是做成半成品，毕竟有些东西如果不提前准备，到中午的时候怕是来不及的。 就这样一直忙忙碌碌的到了中午，外面陆陆续续的有客人进来。 中午厨房要准备的东西基本都准备完了，作为打杂的陈年也就从洗菜摘菜工变成了传菜员和收拾桌子的。 方姐则是负责点菜和传菜以及收拾收拾桌子。 柜台那里坐着的是一个女孩，陈年也是又从厨房出来以后才看到，对方身子小小的，就坐在柜台里面，如果不是抬出脑袋来或者是故意过去看的话，陈年还真发现不了这里居然还有个女孩。 “这是谢师傅的女儿。”方姐又适时过来说道。 陈年点点头，看来这就是收钱的了，这双喜酒楼和自家的红红饭店一样，都属于是家族式企业。 对了，这家饭店的名字叫做双喜酒楼。 陈年后来才明白，原来双喜，就是少帅的乳名。 有着丰富的服务员经验，所以陈年做起这些工作来格外的顺手，老练的程度就连方姐见了都得竖起一根大拇指。 “第一天来就这么能干的小孩确实不多见了。” 双喜酒楼的客人比起陈麻婆饭铺来要多多了，陈年一中午甚至一点都没有停下来休息，就这样不断地上菜、擦桌子、拿酒、再擦桌子、再来了新的客人再上菜。 陈年发现，每个客人来的时候，基本上都会点一份红烧肉。 大多数人和方姐都熟了。 陈年还发现，每一盘从厨房里面端出来的红烧肉，基本上都大致相同。 那些猪肉皮都是大约两厘米左右见方，除了客人要求的小一点的之外，基本都是这样规格。 而且这红烧肉还分肥瘦。 肥一点的，是三肥二瘦。 瘦一点的，便是二肥三瘦。 但不论何种都是香味四溢，如果说麻婆豆腐是一个外表含蓄却内心火热待嫁小娘子，那红烧肉便是狂野大姐姐，扑面而来的肉感，让紧致和绵软两个词破天荒的贴合在一起，而且还丝毫不显违和。 “能被菜谱安排到这里学菜，确实讲究多啊！”